孟姜塬秦人村落美食大赛带你品味舌尖上的老陕

    西安新闻网讯(记者雷县鸿)12月2日上午,一场别开生面的舌尖盛宴——“孟姜塬秦人村落美食大赛”在铜川王益区黄堡镇政府广场上演,来自铜川的厨艺高手们在土灶大锅里烹饪“记忆中的乡愁”。

    大赛特邀中国烹饪大师餐饮业国家一级裁判员解锋及多位省、市级餐饮专家及美食达人组团亲临现场,综合品鉴制作工艺、口味、色型等方面后,为参赛选手们现场打分。

    本次秦人村落美食大赛菜品题目多为铜川本地家常菜和特色小吃,老陕美味吸引近千名观众驻足围观,场面十分热闹。大赛以别具风味的陕派味道,牵连出人们对将于2019年元旦落成的孟姜塬秦人村落民宿度假区(以下称“秦人村落”)的无限遐想。

    秦人村落地处铜川市王益区黄堡东塬示范片 区,一期规划面积1平方公里,实施400亩。项目由铜川市王益区人民政府投资建设,总投资5亿元,将建成辐射21平方公里东塬片区的乡村振兴示范基地。

    秦人村落的建设旨在将围绕“黄土地”、“秦文化”和“美丽乡村”三个关键词,打造一个现代城市文明与古老乡村生活融合的实验场。铜川市烹饪餐饮协会会长芦凤君在致辞中表示,孟姜塬秦人村落美食大赛,将充分发掘和展现三秦美食精髓,传承和弘扬三秦美食文化,也将呈现源远流长的秦人待客之道。

    比赛现场浓香扑鼻,胃里的“馋虫”都不够用了。传自秦汉时期的耳朵套、汤浓味美的窝窝面、筋韧爽口的咸汤面、还有堪称“陈炉一绝”的酸汤饸饹等等,都勾着人们垂涎三尺。参赛选手们挥铲舞勺,大显身手,尽情展示娴熟精巧的厨艺与铜川人的热情,为人们呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。

    比赛间隙的厨艺展示环节中,厨师贺拴鱼的拉面绝活也令现场观众一饱眼福。只见他走到赛场前的案桌旁,和面揉面,双手抓住面剂子两头,一拉一折,一抻一扯,拉出来的面条粗细均匀、不粘不断,如头发丝一般,精彩的技艺为比赛增添了很多活泼的气氛。

    经过5个小时的激烈角逐,五彩窝窝面、汽锅张、小饺子三种美食以精巧用心和诱人风味折桂,获得本次孟姜塬秦人村落美食大赛的一等奖。

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